Patrick Fürst übernimmt mit der Saison 2020 die Bordgastronomie
auf den DDSG-Schiffen MS Wachau & MS Dürnstein.

Patrick Fürst

Patrick Fürst kehrt nach internationalen Stationen zurück an den heimischen Herd. Durch seine Erfahrung und sein Repertoire schafft er den Spagat zwischen leichter Brasserie-Küche und traditionellen österreichischen Klassikern. Das Ergebnis sind Gerichte mit internationalen Einflüssen auf Top-Niveau. Dabei setzt er gemeinsam mit seinem jungen, kreativen Team den Fokus auf biologische Produkte lokaler Produzenten. Ein kulinarisches Erlebnis, begleitet von erlesenen österreichischen Weinen, exzellentem Service und der einzigartigen Landschaft des Weltkulturerbes Wachau.

Frühstück / Breakfast

Ein guter Tag startet mit einem ausgezeichneten Frühstück. Mit frischem Gebäck der Traditionsbäckerei Schmidl, Wachauer Marillenmarmelade, einem Bio-Ei, einer Tasse Kaffee und allem, was das Herz begehrt. Ganz gleich ob Frühaufsteher oder Langschläfer – jetzt kann der Tag beginnen.

Frühstück am Schiff

Frühstücken am Schiff

Frühstückskarte

2 Semmeln aus der Wachauer Bäckerei Schmidl, Butter,
Wachauer Marillenmarmelade, Schinken, Käse, Marillennektar
1 Tasse Kaffee oder Tee

2 rolls from the Wachauer Schmidl bakery, butter,
Wachauer apricot jam, ham, cheese, apricot nectar
1 cup of coffee or tea

Semmel und Wachauer Spitz, Butter,
Wachauer Marillenmarmelade, Schinken, Käse,
Frischkäse, Kresse, junges Gemüse, 1 Tasse Kaffee oder Tee

roll and whole grain bread, butter,
Wachauer apricot jam, ham, cheese, farmers cheese,
garden cress, fresh vegetables, 1 cup of coffee or tea

Gebäckvariation, Butter, Wachauer Marillenmarmelade,
Schinken, Käse, Räucherlachs, Frischkäse, Kresse, junges Gemüse,
Fruchtjoghurt, 1 Tasse Kaffee oder Tee

assorted breads, butter, Wachauer apricot jam, ham, cheese,
smoked salmon, farmer‘s cheese, garden cress, fresh vegetables,
fruit joghurt, 1 cup of coffee or tea

weiches Bio-Ei / soft boiled organic egg € 1,90
Bio-Spiegelei / fried organic egg € 1,90
Bio-Rührei / scrambled organic egg € 2,90
frisch gepresster Orangensaft / orange juice 0,2l € 3,90
Glas Rieslingsekt / glas of sparkling Riesling wine 0,1 € 4,20

Essen am Schiff

Speisen

Leichte Brasserie-Küche trifft auf österreichische Küche und internationale Gerichte. Saisonal, regional, aus besten biologischen Zutaten – Genuss, der raffiniert, aber nicht kompliziert ist. Mit modernen Nuancen und dennoch in der Tradition verwurzelt.

Essen am Schiff

Speisekarte

Büffelmozzarella € 10,90
Melone / Paradeiservielfalt / Basilikum / geeiste Gurke / Focaccia
mozzarella di bufala
melon / heirloom tomatos / basil / frozen english cucumber / focaccia

Beef tatar € 14,90
Miso-Creme / eingelegte Radieschen / Sojasprossen / Sauerteigtoast
miso creme / pickeled radish / soybean sprouts / sourdough toast

Ochsenschwanzconsommé € 3,90
mit Grießnockerl, Frittaten oder Leberknödel
oxtail consommé
with semolina quenelles, sliced pancakes or veal liver dumplings

Kokos-Curryvelouté € 5,90
Zitronengras / Ingwer / Garnele
coconut- curryvelouté
lemongras / ginger / prawns

Sacherwürstel € 5,90
Senf / Kren / Wachauer Laberl
viennese sausage
mustard / horseradish / Wachauer roll

Gulaschsuppe mit Wachauer Laberl € 6,90
goulashsoup with Wachauer roll

Roastbeef Wrap € 7,90
Spitzkraut / Liptauer / Kren
roastbeef wrap
cole slaw / liptauer / horseradish

Winzerjause € 9,90
Essiggemüse / Wachauer Laberl
assorted cold cuts
preserved vegetables / Wachauer roll

Käsevariation € 8,90
Bauernbutter / Marillensenf / Wachauer Laberl
domestic & interational cheese
apricot- mustard / Wachauer roll

Extras / Add ons
Wachauer Laberl / Wachauer roll € 1,80
Kaisersemmel / Kaiser roll € 1,80
Vintschgerl € 1,80
Wachauer Spitz / whole grain roll € 1,80

Wiener Schnitzel vom Bioschwein € 16,90
Erdäpfel-Gurkensalat / Preiselbeeren
Wiener Schnitzel „organic pork“
potato-cucumber-salad / lingonberries

ausgelöstes Backhendl € 15,90
Erdäpfel-Kernölsalat / Preiselbeeren
free range chicken „viennese style“
styrian potato salad / lingonberries

Filetsteak (250 g) € 22,90
Ofenerdäpfel / Paprika / Sauerrahm / grüner Salat
Filetsteak (250g)
baked potato / bell pepper / sour cream / mixed greens salad

Zander-Bouillabaisse € 20,90
Wachauer Safran / Fenchel / Bouchot-Muscheln
pike perch-Bouillabaisse
Wachauer saffron / fennel / Bouchot-mussels

Dry-aged Beef Burger € 16,90
Cheddar / Paradeiser / Gewürzgurke / Speck / Pommes / BBQ-Sauce
dry-aged beef burger
cheddar / tomato / pickles / bacon / fries / BBQ-Sauce

Rote Rübe „Falafel“ € 12,90
Kopfsalatherzen / Pekannüsse / Ziegenkäse / Marillen-Dijondressing
red beet „falafel“
bibb lettuce / pecans / goat cheese / apricot- Dijondressing

Kinderschnitzel vom Huhn € 7,90
Pommes / Ketchup
chicken-wiener schnitzel
fries / ketchup

Fischburger € 6,90
Pommes / Ketchup
fishburger
fries / ketchup

Sachertorte € 3,90
sacher torte

Apfelstrudel € 3,90
apple strudel

Marillen-Mandelkuchen € 3,70
apricot- almond cake

Wachauer Marillenpalatschinken € 7,90
Tahiti Vanilleeis / Schoko-Nuss-Sauce
Wachauer apricot pancakes
tahiti vanilla ice cream / chocolate-nougat sauce

Marille, Himbeere, Waldbeere oder Holunder-Zitrone € 2,90
apricot, raspberry, wild berries or elderflower- lemon

1 Kugel Sorbet mit Sekt € 4,90
with sparkling wine

Eiskaffee € 6,20
Bananensplit € 6,90
Wachauer Eisbecher € 7,90
Fruchtbecher € 7,20
Eismarillenknödel pro Stück € 3,60
1 Kugel Eis (Schokolade, Vanille, Erdbeere, Marille) € 1,60
Schlagobers / whipped cream € 1,00
Waffeln € 1,30

Genuss am Schiff der DDSG

Genießen Sie das Weltkulturerbe Wachau von seiner schönsten Seite – mit den Wachauschifffahrten der DDSG.